Det er nyttårsaften og for mange mennesker, det betyr sprudlende! Å klirre et glass champagne når klokka tikker til midnatt og ballen faller, er en tradisjon for tradisjon for de fleste amerikanere. Men de av oss som ikke er vineksperter - som jeg absolutt ikke er - er tilbøyelige til å gjøre noen enkle å fikse feil når det gjelder valg og servering av nyttårsdrikken. Å unngå disse feilene vil gi et bedre smak nyttår, og kan også spare deg for penger.
1. Insistere på noe som heter 'Champagne'.
Mange tror Champagne er navnet på tørr hvit musserende vin. Ikke så. Champagne er en bestemt region i Frankrike, og bare vin som kommer derfra, laget av et spesifikt utvalg av druer og tilberedt etter helt spesifikke regler, kan ha det navnet under fransk lov. Amerikansk lov er en annen sak, og noen produsenter slår navnet Champagne på drikkevarer som ville være ulovlige i Frankrike. De kan kalles Champagne, men det er de egentlig ikke.
hvor gammel er James White
Den gode nyheten er at det er mange nydelige musserende hvite viner å drikke på nyttårsaften som ikke heter Champagne, men som fremdeles er helt fantastiske og muligens rimeligere. Prosecco fra Italia eller Cava fra Spania kan være gode valg, det samme kan amerikanske hvite musserende viner eller hvite musserende viner fra Frankrike utenfor Champagne-regionen. Mousserende roséviner kan også være fantastiske. Utforsk priser og rangeringer, og ikke la deg henge på ordet 'Champagne'.
2. Serverer det for kaldt.
Du kan bli fristet til å servere Champagne eller annen musserende vin så kaldt som mulig, men det vil være for kaldt. Den ideelle temperaturen for Champagne er mellom 47 og 50 grader Fahrenheit når du drikker den, mens den ideelle temperaturen for et kjøleskap er 40 grader Fahrenheit eller kjøligere. Som en praktisk sak betyr dette at du bør ta de sprudlende tingene ut av kjøleskapet 15 minutter før du drikker det. (Ikke la det varme opp til romtemperatur, det vil ødelegge smaken på en annen måte.)
3. Ikke åpne det med et håndkle.
For å åpne en flaske sprudlende, fjern wireburet på toppen av korken. Legg deretter et oppvaskhåndkle eller annen klut over toppen av flasken, og jobb korken forsiktig ut slik at håndkleet fanger den. Seriøst, gjør det på denne måten. Beredskapsrommene fylles med flygende korkofre på nyttårsaften.
4. Pare den med noe søtt.
Champagne parret med sjokolade har en romantisk ring, men de to tingene smaker bare ikke godt sammen. For å få frem smaken av de tørre musserende vinene vi vanligvis drikker på nyttårsaften, trenger du noe salt og rik smak. Kaviar er selvfølgelig en klassisk sammenkobling, og den er deilig, men god kaviar er veldig kostbar, og billig kaviar er vanligvis ikke verdt å spise. Østers er et annet klassisk valg - i Paris er folk ute på gaten og hiver østers hele natten på nyttårsaften, men østers er ikke for alle, og det er heller ikke lett å komme forbi dem.
I stedet bør du vurdere røkt laks, en rik, salt ost eller til og med popcorn eller potetgull. Eller noe mer vesentlig: Asparges, tørr salami eller deviled egg.
robbie montgomery nettoformue 2016
Hva med å parre Champagne med jordbær, som foreviget i filmen Vakker kvinne og anbefalt av mange mennesker? Ja - men ikke med de veldig tørre ('Brut') typene musserende vin de fleste amerikanere drikker på nyttårsaften. Jordbærets sødme får frem syren i drikken, og det vil ikke være morsomt. Hvis du vil ha sprudlende som passer bra med jordbær, kan du bli ekstra tørr (som er søtere enn Brut) eller prøve en glitrende rosé eller Asti-vin.
5. Bruke feil glass.
Brede 'coupe' champagneglass var populære i første halvdel av 1900-tallet, blant annet fordi musserende viner folk drakk, var typisk søtere da. Eksperter sier at de ikke gir smaken nok plass til å utvikle seg, og du må også drikke drinken raskt fordi det større overflatearealet gjør at boblene kan rase ut raskt. De er morsomme og nostalgisk elegante, men ikke det største valget.
Smale Champagne-fløyter er mest populære nå, og de vil hjelpe drinken din med å bli svimmel lenger, men eksperter sier igjen at det ikke er nok plass til at smaken kan utvikle seg. De er vakre, men ikke eksperternes beste valg.
Så hva skal du bruke? Et godt alternativ er en tulipanfløyte, såkalt fordi den er tulipanformet med en rund bolle og en smalere åpning på toppen. Dette bevarer boblene, men gir aromaen rom til å blomstre. Når det er sagt, gjennomførte noen på Wine & Spirit Education Trust faktisk en bind for øynene smakstest med en gruppe vineksperter for å avgjøre hvilket glass som gjorde at champagnen smakte best. Vinneren uten tvil var det de kalte et 'hvitvinsglass' og det du og jeg bare ville kalle et vinglass. Så hvis alt du har i huset er vinglass, har du flaks - de får din sprudlende smak til å bli fantastisk.
6. Tar det hele for alvor.
Jeg har lyttet til mange vineksperter i løpet av min tid, og etter at de har dykket ned i tannkornet av tanniner og de forskjellige undertone-smakene, sier de alle dette: Den beste vinen er vinen du liker med dine venner eller kjære.
Så glem alt jeg nettopp sa om tulipanglass og kaviar hvis du vil. Plukk ut en vin du liker, samle venner og / eller familie, stikk kork og feir bortgangen til 2018. Hvis det gjør deg lykkelig, gjør du det akkurat.
