Når det kommer til bakeverdenen, har Candace Nelson, grunnlegger av Sprinkles Cupcakes, skapt en rekke førstegangs: det første cupcake-bakeriet, den første cupcake-minibanken og den første cupcaken lastebil . Hun deler det som trengs for å forbli relevant etter et tiår med suksess.
LM : La oss begynne med å gi meg et øyeblikksbilde av deg og selskapet.
CN : Jeg grunnla Drysser cupcakes i 2005 og skrev en New York Times bestselger kalt 'The Sprinkles Baking Book.' Jeg har et nytt Netflix-show som hadde premiere i juli kalt 'Sugar Rush' og fungerte som dommer i Food Network's 'Cupcake Wars' i 10 sesonger. Gitt min tydelige besettelse for karbohydrater, åpnet jeg en pizzarestaurant i napolitansk stil i Brentwood, California i fjor, og jobber med det andre stedet. Jeg er mor til to gutter, og mannen min, Charles, er også forretningspartneren min.
Sprinkles var verdens første cupcake bakeri og er kreditert for å starte en verdensomspennende cupcake mani. Våre cupcakes - og vår ikoniske Red Velvet - har inspirert lange linjer med hengiven Hollywood-stjerner og seriøse epikurere. Vi baker ferskt daglig i små satser hele dagen med bare de fineste ingrediensene. Vi har over 20 bakerier over hele landet, i byer som inkluderer Los Angeles, New York City, Austin, Dallas og Chicago. De fleste av våre bakerier serverer nå også kaker og is, og flere har en minibank til Cupcake - en 24/7 høyteknologisk maskin som deler ut cupcakes når som helst på dagen!
LM : Fortell opprinnelseshistorien din. Hvorfor deg? Hvorfor startet du dette selskapet?
CN : Jeg jobbet i investeringsbank, og etter punktkombinasjonen fant jeg meg selv uten jobb. Som barn hadde jeg alltid elsket å bake og bestemte meg for å teste lidenskapen min for å se om det var mer enn bare en hobby. Jeg meldte meg på konditorskole i San Francisco. Etter endt utdannelse startet jeg en tilpasset kakevirksomhet utenfor huset mitt. Jeg ble snart klar over at kaker av spesiell anledning per definisjon var sjeldne ordrer. Etter å ha blitt oppdraget i tradisjonen om at dessert skulle være en daglig overbærenhet, ble ideen til Sprinkles født! Jeg jobbet med oppskriftene, fant et sted (utleiere var ikke veldig begeistret for ideen om et cupcakebakeri den gang), spores opp leverandører og opprettet merkevaren i to år før jeg åpnet vårt første 500 kvadratmeter store bakeri i en søvnig gate i Beverly Hills.
hvor gammel er james murray
LM : Hva var din favorittdel ved å starte Sprinkles?
CN : Å lage et produkt som er en del av folks mest spesielle øyeblikk, store og små - fra ekteskapsforslag til en ettermiddagssnakk med bestemor. Det er også ganske rørende å se videregående gjester komme inn i Sprinkles som jeg husker som småbarn da vi først åpnet!
LM : Du har lykkes i over et tiår. Mange copycat cupcake bakerier har kommet og gått. Hvorfor tror du Sprinkles har vært så vellykket og vært i stand til å tåle tidens teste?
er clinton fra tygget gift
CN : Jeg tror på å aldri være fornøyd og hvile på laurbærene dine. På Sprinkles hadde vi mye fart bak oss som verdens første cupcake-bakeri. Men da andre begynte å replikere konseptet vårt rundt ordet, måtte vi jobbe enda hardere for å skille oss fra pakken. Ved kontinuerlig å fornye (å skape verdens første cupcake-lastebil, verdens første Cupcake-minibank og nye produktlinjer) og ved å bygge et merke (samarbeide med Williams-Sonoma for å distribuere cupcakes-mikser landsomfattende og investere i PR), var vi i stand til å bli spennende og relevant. Like viktig setter vi alltid produkt- og gjesteopplevelsen først ved å investere i ingredienser og i våre ansatte.
LM : Var det et poeng du kan huske som fikk deg til å føle deg, ja, dette er det, jeg har klart det?
CN : Vi hadde vært åpne i noen måneder, og mannen min Charles og jeg sov bokstavelig talt på bakergulvet noen netter etter 18-timers arbeidsdager. Det var sant #startuplife! En ettermiddag ringte vi fra Harpo Studios og spurte om vi kunne være i Chicago neste morgen med 300 cupcakes til The Oprah Winfrey Show. Vi sa 'ja!' ikke vite hvordan vi skulle få det gjort. Men når Oprah ringer, vet du at du har klart det. Det burde være unødvendig å si at vi forbedret mikserne våre, kjøpte noen røde øyne-billetter og bar alle de cupcakene på hånden. Et par måneder senere da episoden ble sendt, økte virksomheten vår med 50%!
LM : Fortell meg om minibanken Sprinkles og hva som drev innovasjonen.
CN : Jeg var gravid med den andre sønnen min og hadde et graviditetsbehov på sen kveld. Selv som Sprinkles grunnlegger kunne jeg ikke få min midnatt cupcake fix! Jeg tenkte, 'det må være en måte,' og så ble konseptet med minibank til Cupcake født. Vi brukte to år på å perfeksjonere den før lanseringen i 2012.
LM : Hva tar du for fremtiden til Sprinkles? Hva blir det neste?
CN : Når vi planlegger fremtiden for Sprinkles, er vi forpliktet til å sette gjestene først og vil sørge for at vi fortsetter å skape et miljø som knytter seg til dem. Dette kommer gjennom kjærlighet og skaper fenomenale nylagede produkter med de fineste ingrediensene, som søt fløtesmør, ren Madagaskar Bourbon-vanilje, friske bananer og gulrøtter og mer. Sprinkles og vår kokk, Charles Craig, jobber kontinuerlig med innovative nye smaker. Dette kan sees gjennom noen av de nylige partnerskapene våre, for eksempel Tito's Handmade Vodka, og vår Royal Wedding cupcake, med mange flere å se frem til. Vi er også i en spennende posisjon, og tilbyr et utvalg av nybakte varer i tillegg til cupcakes, som kaker, iskrem, brownies og de nylig introduserte Layer Cakes. Vi er også glade for å nettopp ha lansert Bake Box som er perfekt for alle dine underholdende behov. Se opp for mye mer som kommer!
Høres ut som glasur på (koppen) kaken.
